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[民生] 清明时节燕归来,传承民俗捏面燕

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网友
网友  发表于 2021-4-6 09:10:00 |阅读模式
最能勾起荣成人童年记忆的,
莫过于清明的面燕儿。

儿时最幸福的时光,莫过于刚出锅的面燕儿,清香醇口,满是生活的幸福味道。对孩子来说,**的幸福,莫过于提起一串串的面燕儿,比谁蒸的更俊,不同的颜色像一只只燕子在大街小巷飞舞。

“清明燕,端午蛋,正月十五捏豆面”。清明节正是春燕回迁的时节,在古代人们喜欢用蒸面燕的方式来表达对春天的喜爱,后来逐渐形成风俗流传至今。荣成素有清明蒸面燕的习俗。‍
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蒸面燕的习俗:祈盼幸福安康

蒸面燕的习俗流传至今,恐怕对许多年轻人来说,是既熟悉又陌生:熟悉的是,都可以吃到面燕,或是老人给做的,或是超市里买的;陌生的是,不知道面燕是怎样蒸出来的,其中的文化内涵是什么。‍

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清明节大约始于周代,
距今已有两千五百多年的历史。
因为这个节日处在仲春与暮春之交,
天空大地变得清洁而明剔,
所以叫清明。‍

面燕古时称“子推燕”,传说是纪念春秋时期晋国贤臣介之推的,现在演变成了春天的象征。小燕子来了,就是春天来了。在农村,农民期盼新的一年农业生产风调雨顺,渔民祈祷海上鱼虾满仓。‍

如果哪家的屋檐下有燕子筑巢居住,就会被主人视为是吉祥之兆。正因为如此,面燕出锅后,人们都会用红线将其穿起来系在秸秆上,缀上红布条挂在家中,象征着一群燕子上门报春并在家里落户,祈盼一家人和谐安康。
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过去生活困难,现在上了年纪的人往往只记得,那时每到清明,只盼着能吃到香甜可口的白面燕子,至于它的讲究不去探究,现在生活条件好了,蒸面燕就图个吉祥喜庆,也是民间文化的传承。

传统做法里的文化传承

先和好面醒发好后把面团切成块,再搓成面团;
把面团捏成鸟的身形,然后缠绕两圈;
用剪刀剪出尖尖的翅膀,还要用剪刀剪出尖尖的嘴;
把尾部用手一撮,燕子的尾羽就出来了;
再用剪刀剪出羽毛;
最后在头部两侧用黑色的花椒粒装饰成眼睛,面燕就做好了。
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面团经过巧手揉捏转眼间就有了灵气,
像变魔术似的把一个个面团
变成了栩栩如生的“燕子”。
再把“面燕儿”放到锅里蒸。
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传统节日里的志愿服务

在清明节到来之际,
广大志愿者开展各种蒸面燕活动,
让清明节暖意融融。

为增强学生对传统民俗文化的了解,崖头街道双泊社区、康平社区组织志愿者教授同学们捏面燕。学生们在志愿者的指导下,很快将手中的面团揉捏成燕子的形状,然后用剪刀给它剪出两个翅膀和尖尖的嘴,梳子按压上代表羽毛的几道痕,最后再嵌上几颗黑芝麻做眼睛,一只小燕子便活灵活现地呈现在眼前。

崖头街道台上社区、华侨社区的志愿者们一大早就来到暖心食堂,大家分工合作,从和面、发酵、搓面胚到醒发,一块普普通通的面团就变成了一只栩栩如生的小燕子,志愿者们热情很高,现场欢声笑语不断。经过近2小时的制作,各式各样的面燕出锅了,现场被扑鼻的面香围绕着,一只只多彩的面燕,万分诱人,色泽鲜艳,漂亮营养,重拾大家对清明节的回忆。‍

蜊江社区开展以“巧手捏面燕 祈福迎清明”为主题的捏面塑活动。志愿者们齐聚在一起,在老师的带领下相互切磋交流制作经验,一把梳子,一把剪刀,在她们手里运用自如,捏制的面燕,不论展翅,还是停枝,个个活灵活现,惟妙惟肖,都赋予了美好的寓意。志愿者将蒸好的面燕送到社区部分居民手中,为他们送去春的祝福,为他们的健康祈福。

4月3日,实验二小的志愿者老师们来到了万福苑,和老人们一起蒸小燕,话清明。志愿者和老人们捏的小燕惟妙惟肖,幸福的笑容荡漾在每个人的脸上。此次活动不仅让老人们深切感受到了清明节传统的民俗文化,同时将暖意融融的关心与陪伴送到老人们的身边,提升了老人的幸福感。

(中国荣成)
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