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富贵豆腐饼

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网友
网友  发表于 2020-5-11 09:38:48 |阅读模式
富贵豆腐饼的制作材料:
主料:板豆腐2块, 荸荠2个
调料:生姜1片, 香菇20克, 芹菜10克, 蚝油10克, 糖20克, 太白粉10克

做法:
1、豆腐置于碗中压成泥,姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起搅拌,并加腌拌料搅拌均匀,取一汤匙豆腐泥在掌中裹成梭状。
2、起油锅将豆腐下油锅炸至金黄色。
3、另起1大匙油锅,将姜末爆香,加入调味汁烧滚后,再将炸好的豆腐饼下锅,拌烧一下即可。
提示:锦囊妙招:这是一道火候的菜,油不能太热,因为豆腐如遇到热油很容易焦黑,但如果油太冷豆腐泥会吸入很多的油,在下锅前您可以先丢一小点豆腐泥,如果它不会即刻浮起即是冷油;如果一丢下去即刻浮起,油温就可以了。(生活妙招网)
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