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香菇炖鸡

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网友
网友  发表于 2020-4-20 09:19:18 |阅读模式
制作方法:
主  料: 香菇,鸡肉

1、香菇用温水泡一段时间,方微量盐,以适出杂质等(换水多次漂洗)。
鸡肉(注意:去除脖子上的肉瘤,去鸡屁股。清洗干净内脏)整只备用。

2、一般菜市场买的鸡不可能清洗干净,可以用高度白酒放锅里,用火点燃,烧除杂毛等(注意安全)。

3、锅洗净盛3/4水(**用沙锅),放几片生姜,整只鸡放进去,加点料酒(鸡杂先不放)

4、大火烧开,小火慢炖。

5、2-3小时后,放入备好的香菇,转大火烧开,再小火继续炖40分钟(这个阶段可方鸡杂)。

6、起锅放盐,其它什么东西都不放,完全鸡肉+香菇的本味。(生活妙招网)
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