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广东菜--酸辣虾仁烘蛋

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网友
网友  发表于 2019-11-6 08:24:56 |阅读模式
    菜系:广东菜
    特点:酸甜香口
    原料: 虾仁 4两(160克)、小洋葱 1个、葱1条、蒜头2粒、鸡蛋 4只、腌料:盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙;芡汁料:酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽 1茶匙;
    制作过程
    1. 虾仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入腌料拌匀腌20分钟,洋葱切条,葱切段蒜头切碎,蛋与调味料拌匀;
    2. 烧热2汤匙油,倒入蛋汁翻炒至凝固,改用中慢火烘至两面金黄色,取出上碟;
    3. 再烧热2汤匙油,爆炒虾仁,加入洋葱,蒜头及葱炒香,最后加芡汁煮滚,淋于蛋面即成。(生活妙招网)
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