查看: 337|回复: 0

营养美味的豆制品

[复制链接]
网友
网友  发表于 2019-1-7 08:49:53 |阅读模式
p4_b.jpg
  豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。
  我国是最早研发生产豆制品的国家。几千年来,劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽、豆筋、素鸡翅等。大豆经过加工,不仅蛋白质含量不减,而且还提高了消化吸收率。同时,各种豆制品美味可口,促进食欲。豆芽菜中含有丰富的维生素C,在缺少新鲜蔬菜的季节可起调剂作用。
  勤劳的人们在不断实践的过程中,用豆制品创造出了各种美食,在满足人们味蕾需求的同时,也丰富了中国的美食文化。
  黄豆猪脚汤
  1.先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右,猪脚洗净去毛。
  2.猪脚冷水下锅煮开,撇掉浮沫,再次洗净。
  3.换砂锅放水没过猪脚,放入黄豆、姜片、料酒,开大火煮开后转小火焖约两小时左右,直到猪脚酥烂,可以用筷子轻松插入为准。
  4.出锅前加盐,撒葱花点缀。
  家常小炒豆腐
  1.猪五花肉稍微冷冻后,切薄片;红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段、生姜切成细丝;豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。
  2.锅中加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,两面煎好后盛出备用。
  3.把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油,放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香,倒入适量的清水。
  4.水开后倒入煎好的豆腐块,炖制,撒入少许精盐,倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。
  干煸豆芽
  1.将黄豆芽择洗干净,控水备用,青蒜洗净切段。
  2.炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油即可。
(荣成时讯数字报)
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 申请账户

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表