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茭白牛肉丝的做法

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发表于 2018-12-19 13:53:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 麦兜 于 2018-12-19 13:54 编辑

  主料:茭白250克,牛肉(肥瘦)250克

  调料:辣椒(红,尖)3克,花生油20克,酱油5克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,鸡蛋清5克,淀粉(豌豆)15克

  做法:

  1. 茭白笋切去底部稍老部分,斜切成长4.5厘米薄片,再切成细丝;

  2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝,以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟;

  3. 大火烧热炒锅,加油3/4杯,趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油;

  4. 另用大火烧热油一大匙,下茭白笋,辣椒丝快炒数十下;

  5. 续下牛肉丝,拌炒均匀即可起锅。来源生活妙招网
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