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孩子吃蔬菜是越多越好?这6种蔬菜未煮熟,千万别给孩子吃

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发表于 2018-7-13 09:40:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 麦兜 于 2018-7-13 09:42 编辑

很多妈妈们可能因为孩子不吃肉而烦恼,但更多妈妈们可能正因为宝宝不吃蔬菜而焦虑呢。蔬菜是宝宝体内维生素和矿物质的主要来源,除此之外,宝宝吃蔬菜还有其他很多好处。比如说蔬菜中含有丰富的微量元素,比如钙、镁和铜等。这些微量元素可以让宝宝食欲大增,还可以给宝宝补血,以便促进宝宝健康成长。
不过,物极必反,孩子吃蔬菜也不是越多越好的哦!有很多家长为了让孩子多吃蔬菜,采用强迫、威胁等手段,这样一来孩子不仅讨厌吃蔬菜,而且吃下去的蔬菜也会引发消化不良等问题。
另外,家长在为孩子准备蔬菜类食物时,还要注意使用健康的烹饪方式,有一些妈妈处理蔬菜的方式不对,反而会给宝宝的身体带来危害哟!
宝宝吃蔬菜真是越多越好吗?
我们都知道,蔬菜对孩子的健康是很有帮助的。孩子断奶的时候,蔬菜是孩子营养需求的主要来源。蔬菜里大量的维生素和膳食纤维可以促进孩子的新陈代谢,帮助孩子消化吸收。
可再好的食物食用起来也要有个度,无论是肉类还是蔬果类,都要讲究科学原则,不可过量食用。另外,如果吃菜方式不对的话,也会起到适得其反的作用。
不要强迫孩子吃太多
如果你的孩子不喜欢吃绿色蔬菜,请不要强迫他吃。如果强迫他吃的话,相对来说营养就会吸收得少,而且也会失去食欲。万一孩子对蔬菜产生了抵触情绪,反而得不偿失。与其强迫孩子吃,还不如想别的办法让孩子自己去吃。
在给宝宝制作蔬菜类食物时,妈妈们也要注意采用正确的姿势来处理蔬菜,一旦烹饪方式不对,反而会给宝宝的身体带来危害哟!
宝宝吃蔬菜,一定要避开这些误区!
1、长时间高温蒸煮绿叶蔬菜
常见的绿叶菜有菠菜、羽衣甘蓝、小油菜、油麦菜等,都是很适合宝宝的辅食。很多宝妈担心小宝宝无法咀嚼,就做的非常烂。殊不知绿叶菜最有价值的营养是纤维素和维生素,如果煮的过烂,纤维素就会被破坏,维生素也会流失。
建议:烹调绿叶蔬菜时可沸水快速焯一下,剁碎了给宝宝吃,这样就不存在嚼不烂的问题了。做菜粥时,不能菜和粥一起煮,应该在粥煮好之后,用上述方法把菜加工好后,再撒在粥上。
2、空腹生吃西红柿
有些妈妈说宝宝生吃西红柿不舒服,难道是宝宝不能吃?其实,给宝宝吃西红柿是没有问题的,但不应该在餐前吃,这容易导致胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
建议:生的西红柿尽量在餐后再给宝宝吃。
3、韭菜做熟后存放过久
很多妈妈都在问宝宝能不能吃韭菜。其实韭菜营养丰富,如果你家宝宝肠胃功能不错,不妨可以给他吃一点。但有一种情况,韭菜绝不能给宝宝吃。就是煮熟后存放过久,里面大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。
建议:韭菜最好现做现吃,不能久放。除此之外,肠胃不好,消化吸收功能没有发育好的宝宝也要尽量少吃韭菜。
4、过量使用菠菜
菠菜中含有大量铁,但还有一种物质叫草酸。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌。
建议:给宝宝吃菠菜时先用热水烫一下,以去除其中的草酸。但需要注意的是,即使缺铁的宝宝也不要吃太多。补铁需要饮食均衡搭配,像牛羊肉、黑木耳、猪肝、红枣……中的铁含量也很多,千万不要只吃菠菜。
5、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素很有营养,但也要给宝宝适量食用。如果宝宝过多饮用胡萝卜或西红柿做的蔬菜汁,有可能会引起胡萝卜血症,宝宝会出现食欲不振、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等症状。
建议:不要在一天之内给宝宝食用过多胡萝卜、西红柿、草莓、樱桃等富含胡萝卜素的蔬菜和水果。
注意:这6种蔬菜未煮熟不能吃!
现在很多妈妈认为生吃蔬菜可以极大程度地保留营养,这是没错的,但这同时也忽略了蔬菜本身含有的毒素,如果未经过加热煮熟,那么毒素就无法去除,吃进人体自然就会得病。因此,食用以下六种蔬菜时,切记一定要煮熟!
1
四季豆
致命毒素:皂素
致命原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止食用四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
2
黄花菜
致命毒素:秋水仙碱
致命原因:鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而引发嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
解毒方法:由于秋水仙碱是水溶性的,在用大火蒸煮的过程中,这种植物碱就可以完全被去除掉。
3
木耳
致命毒素:叶啉类光感物质
致命原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。
4
茭白
致命毒素:草酸
致命原因:菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。
解毒方法:一定要用开水焯一下。
5
马齿苋
致命毒素:尘土和小虫
致命原因:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏。
解毒方法:马齿苋吃前先用开水焯一下。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃。
6
蚕豆
致命毒素:巢菜碱苷
致命原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时内发病。
解毒方法:为了防止蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。来源搜狐母婴
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