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自己动手制作芝麻酱的小攻略

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发表于 2018-7-10 09:54:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  1、准备500克白芝麻,去除杂质。

  2、用清水清洗几次,将浮着的瘪子倒掉。

  3、用漏勺将洗好的芝麻捞出来控干水,倒在另一个盆里,去掉泥沙。

  4、将炒锅烧热,加入控干水分的芝麻大火煸炒去掉水汽(不用放油)。

  5、水汽蒸发后,关小火继续煸炒。

  6、炒到用手一搓就碎了,有芝麻的香气了就可以了。(大概需20分钟)

  7、将炒好的芝麻倒在一个容器内,在开着的油烟机下面两个容器对倒几次,将炒好的芝麻内的烟放出去

  8、芝麻晾凉之后倒在料理杯内

  9、将料理杯按照箭头指示装好

  10、开启酱料功能,料理机开始工作,连用3次就非常细滑(3次之间,停几分钟避免芝麻过热)。口味重的可以加适当八角、花椒一起放进料理机。

  11、将做好的芝麻酱倒出来,放玻璃瓶中密闭保存。

  温馨提示:
  1、炒好的芝麻一定立即过凉将烟散出去,这样做好的芝麻酱味道好,另外也要注意料理机工作时会产生热量,以免做好的芝麻酱因为火候大了导致发苦。
  2、如果要打几次的话,每次之间**间隔几分钟再继续,以免食物过热导致火大。
  3、做芝麻酱的杯中一定不能有水,储存的瓶子里也不能有水,否则芝麻酱很容易变质的。
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