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猪肚白果莲子汤

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发表于 2018-6-14 08:55:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
  用料(3人份):猪肚400克、白果仁40粒、莲子80粒、腐竹30克、清水1800毫升、盐及胡椒粉适量
  
  做法:
  
  1.将所有食材洗净;
  
  2.将洗好的食材一同加入锅中,以大火煮沸;
  
  3.水滚开后,转中小火,煲2小时;
  
  4.用勺子舀去汤表层的杂沫后熄火;
  
  5 加盐和胡椒粉拌匀再试味,即可享用。
  
  小提醒:
  
  ◎白果和莲子建议选用新鲜的,因为这类干的食材有外壳,需要另外花时间处理。若使用的是干的食材,可以浸泡在热水中大约15分钟,帮助去掉外壳。
  
  ◎白果含有微量毒素,不能一次吃太多。超市有卖已去膜的新鲜白果。
  
  ◎莲子选择白莲子或是红莲子都可以。白莲子的味道较好,适宜小孩用,红莲子的药性稍微强一些。
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