查看: 88|回复: 0

早餐记:妈妈的味道之鲜味韭菜盒子

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

3万

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
34383
发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
我想每个人记忆中都有妈妈的味道,妈妈的味道是那种特有的,任何味道都无法超越的;在我的内心,海鲜味的韭菜盒子,就是妈妈的味道之一;虽然现在一年只能回家一两次,但每次回家妈妈都记得我爱吃的菜,如今我每次回家都有带着女儿一起,没想到女儿跟我一样,也非常喜欢吃姥姥做的鲜味盒子,从老家回来女儿总是念叨想吃,于是我就尝试这按妈妈的配方给女儿做着吃,希望在女儿心中也多一些“妈妈的味道”。
0d9c8fd22d4a4b8a822f269e13360276_th.jpg 18cb12148c844c16b8391102df1e0403_th.jpg
【原料】面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、虾皮、盐、五香粉、油;
【做法】1、和面:将面粉中倒入适量滚开的水,用筷子不断搅拌成棉絮状,待稍凉后用手揉成面团,饧发10分钟;饧发后揉成长条,切成大小均匀的面剂子;
2、制作馅料:将泡好的木耳和粉丝焯水后切碎,鸡蛋打散后入锅炒熟乘出,倒入韭菜碎翻炒,再分别加入木耳碎、粉丝碎、鸡蛋碎及盐、五香粉翻炒;乘出后加入虾皮搅拌均匀,即可做馅料;
3、包韭菜盒子:将面团饧发一会后,擀成大小均衡的面皮,然后将适量馅料放在面皮上,在盖上一个面皮,将边缘处按压实,然后用手捻出花边即可;(也可以包成其它形状)
4、烙盒子:电饼铛预热涂抹薄薄一层油,将包好的韭菜盒子放入锅中,煎熟即可(用电饼铛煎5-6分钟即可);
做好的韭菜盒子:
【制作技巧】1、韭菜盒子做早餐的话,面团可以提前一晚和好,装入保鲜袋里放冰箱,第二天早晨取用;2、用粉丝的作用是吸水,有时我们包水分大的馅料都可以用少量粉丝来起到吸水的作用;3、烙韭菜盒子的时候,有人担心不熟,也可以在起锅前淋一点水,再烙一会,就像烙锅贴一样;4、韭菜炒制之后就除去了那种略微的辛辣味;
【适宜人群】
1岁半以上的宝宝;
【推荐理由】秋季的韭菜味道相对会好些,韭菜富含植物纤维素,促进肠胃蠕动,增强消化能力,预防和治疗便秘,同时韭菜还富含VC、胡萝卜素、B族维生素等,可以提高宝宝的体抗力,韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善,要适可而止;鸡蛋是优质蛋白的良好来源,虾皮不仅可以提鲜,也富含钙和其它多种矿物质,木耳具有润肺补脑的功效,几种食材一起调配馅料,既美味又营养,早晨搭配一碗热乎乎粥,再美味不过了;来源搜狐母婴
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 申请账户

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表